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Tout pour la fabrication de vos chocolats !


CD TRANSFERTS

2015-02-24 10:26:54

 

CD TRANSFERT

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DISPONIBILITÉS DES MOULES

2010-02-01 09:46:42

Les moules ''THÉMATIQUES'' comme NOËL, SAINT VALENTIN,PÂQUES et HALLOWEEN sont disponibles environ 60 jours avant l'événement. Par exemple: Les moules de NOËL sont disponibles au début de novembre de chaque année.

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DIMENSIONS DES MOULES

2010-02-01 09:38:59

 

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Les moules réguliers sont en thermo-plastique et sont sur une plaque aux dimensions suivantes 26cm X 20cm.Les moules 3D réguliers sont généralement des mêmes dimensions et souvent ils sont en deux parties, donc deux moules de 20cm X 26cm, un pour la partie avant et l'autre pour l'arrière.


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CONSERVATION

2009-12-30 19:00:00

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LE CHOCOLAT SE CONSERVE À UNE TEMPÉRATURE 15 À 18 DEGRÉS. IL FAUT QU'IL SOIT À L'ABRI DE L'HUMIDITÉ ET DES ODEURS. IL FAUT LE PROTÉGER DE LA LUMIÈRE ET IL EST PRÉFÉRABLE DE LE CONSERVER DANS SON EMBALLAGE.ON PEUT CONSERVER LE CHOCOLAT DANS LES BONNES CONDITIONS PENDANT ENVIRON 6 mois.

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VOCABULAIRE DU CHOCOLAT

2009-03-05 11:07:07

TEMPÉRAGE:

C'est le procédé pour obtenir la bonne cristalisation.Donc il faut que le chocolat soit à une certaine température pour être manipulé. Pour le chocolat noir à 28/29 degrés et pour le chocolat au lait et le blanc à 26/27 degrés

Chocolat qui demande du tempérage


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